Home 2018-04-13T09:47:44+00:00
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IL NOSTRO TEAM

Il team è l’ingranaggio principale della nostra attività. Realtà giovane, ma allo stesso tempo compensata da esperti nel settore culinario, aventi idee fresche e soddisfacenti per i propri clienti. Lo staff  è composto da Salvatore, imprenditore ventennale nel campo della ristorazione sia Italiana che estera, Giovanni che si occupa della Braceria, cottura pregiata della carne, e alcune volte si immerge dietro al bancone del forno a legna per sfornare le pizze con cottura perfetta. Questi “cardini” gestiscono anche i rapporti con clienti e fornitori con cordialità e affidabilità, con una considerevole esperienza nel settore gastronomico-territoriale maturata nell’arco degli anni.

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LA BRACERIA

Raffinata, elegante, con quell’atmosfera da steakhouse americana. Ottimi antipasti, originali e ricercati; la carne viene servita su piastre roventi e meritano assolutamente di essere assaggiate tagliata, bombette, braciole e hamburger.  Il tutto è preparato al momento con ingredienti freschi, selezionati e di primissima qualità, senza mai essere congelati.

Cucinare il pesce alla brace è un’operazione che ha bisogno di cura e attenzione: la pulizia dei pesci, che devono essere privati delle interiora ma non squamati, la tempistica e l’intensità del fuoco ricoprono un ruolo fondamentale.

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ANTIPASTI

“Un saporito antipasto o uno stuzzichino goloso, un bicchiere di vino e un buon argomento di conversazione sono il perfetto inizio per una piacevole serata”

Il cuoppo di fritti è un tipico cibo da strada napoletano composto da tanti elementi diversi.

La pizza fritta Montanara è un piatto tipico con pomodoro, basilico e parmigiano.

 L’insalata di mare è composta da seppie, polpo, cozze, totano, gamberi e surimi condita con un filo d’olio di semi di girasole.

La Crudità di Pesce comprende una fantasia di crostacei (scampi, mazzancolle, gamberi rossi) e ostriche.

Varie tipologie di bruschette, oltre a quelle basi che prevedono semplice pane bruscato, olio di oliva, aglio e poco sale è quella con l’aggiunta di una dadolata di pomodori freschi.

 L’impepata di cozze viene preparata con cozze, aglio, olio, pepe e si serve con crostini di pane.

Sautè di cozze e vongole è un ricco e saporito antipasto di mare, preparato con pochi ingredienti: pomodoro, olio, aglio, prezzemolo e vino bianco.

Tagliere misto di salumi e formaggi nostrani accompagnati da pezzi di Gnocco (simile alla focaccia con sale e olio).

I PRIMI

“Fiore all’occhiello della cucina italiana, i primi piatti sono indiscussi protagonisti di ogni tipo di menù.”

La ricetta della pasta rucola pomodorini e gamberi costituisce un invitante primo di mare.

Gnocchi fatti a mano con ricotta di bufala, gamberetti e geste di limone

 Lo scialatiello allo scoglio, formato di pasta fresca campano, condita con un sugo di cozze, vongole, gamberoni, pomodorini e zucchine

La pasta fagioli e cozze è un primo piatto della cucina campana, realizzatelo con militi freschi, pomodori ramati maturi e due tipi di fagioli.

Le Pappardelle, pasta fresca fatta da noi, condite con ragù di carne alla Bolognese, piatto tipico Emiliano.

Gli gnocchi alla sorrentina sono preparati con gnocchi fatti di patate, farina ed acqua, cotti e conditi con salsa di pomodoro, fiordilatte, parmigiano e basilico.

Risotto ai funghi porcini, risotto classico con funghi freschi, servito nella cialda di parmigiano.

Le Pappardelle, pasta fresca fatta da noi, condite con salsiccia, broccoli e crema di provola di Bufala.

I SECONDI

“Che si tratti di secondi piatti a base di carne, di pesce, di uova, di legumi, l’obiettivo finale è sempre quello di stupire con la loro ricercatezza”

La grigliata di pesce è un misto di mare composto da pesci, molluschi e crostacei che vengono opportunamente preparati, conditi e messi sulla brace a cuocere.

gamberoni alla piastra sono preparati con una marinatura di olio, limone, aglio e prezzemolo nella quale saranno immersi per lasciarli insaporire, e infine cotti sulla griglia.

Tutti i giorni secondo la reperibilità, pesce freschissimo a scelta.

 calamari alla griglia sono un appetitoso secondo di mare: dorati all’esterno e ripieni con un composto di pane e basilico profumato al limone, distesi su un letto di scarola.

E’ un polpo freschissimo, bollito e insaporito con cipolla rossa di Tropea e pomodorini dolci.

La grigliata di carne mista si prepara con salsicce, costine di maiale e braciole cotte su una griglia.

Il filetto di manzo è una delle carni più utilizzate in cucina. Questo, oltre per la sua bontà e il suo gusto, anche per le sue qualità nutritive.

La costata di manzo è un tipo di bistecca, solitamente cotto sulla griglia.

Il galletto alla brace viene cucinato sulla griglia per ottenerlo croccante fuori e morbido e succoso dentro.

DOLCI

“Cultura e tradizione dolciaria”

La pastiera napoletana è un dolce pasquale a base di pasta frolla ripiena di una crema di grano e ricotta, aromatizzata con acqua di fiori d’arancio e spezie, con l’aggiunta dei canditi

Il tiramisù, il dolce italiano per eccellenza, durante le feste ma non solo. La ricetta originale prevede pochi ingredienti,  mascarpone, uova, zucchero, savoiardi, caffè e cacao in polvere e un goccio di marsala nella crema di mascarpone e uova, riequilibrandone il gusto

Questo dolce al cucchiaio, tipicamente aromatizzato alla vaniglia, è facile veloce da preparare e trascorso il tempo di raffreddamento in frigorifero è pronto per esser gustato.

 I profiteroles, i golosissimi bignè immersi in un mare di cioccolato, a cui è impossibile resistere

La torta caprese è un dolce napoletano, originario dell’isola di Capri, a base di cioccolato fondente e mandorle.

Il babà è uno dei dolci tipici della tradizione napoletana

Varietà di Sorbetti al Limone, Caffè, Mandarino